董酒的收藏与价值

董酒的收藏与价值

近些年，中国白酒的收藏蓬勃兴起，生机无限。其中各种名酒倍受青睐，名酒中获得全国五届评酒会的17大名酒，58种优质酒和省优部优地方名酒最受欢迎。

董酒是1963年首次参评即获国家名酒称号的“四朝元老”，是17大名酒中的“老八大名酒”之一，自然受到众多白酒爱好者的追捧。

老酒的价值主要体现在：

1、       文化价值

实物老酒的文化价值主要在于它是白酒工艺的活化石。中国白酒自诞生后发展到今天

已过千年。新中国成立后的70余年是中国白酒工艺突飞猛进的时期，而一瓶老白酒尤其是老名酒，是新中国白酒工艺改进、发展的实物见证，是可以喝的文化。

2、       饮用价值

众所周知，中国白酒通常没有保质期，著名的道光廿五酒自1845年存放至今还能饮用，已被国家文物局定为液体文物。优质白酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。

打开一瓶老名酒，或直接饮用，或兑上同类新酒饮用或兑其他酒饮用，那久散不绝的“老味儿”和特殊的香气，非亲历不能描述；

2、怀旧价值

酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的分量；

3、投资价值

一般来说，决定一瓶酒的收藏投资价值的无外几点：

一是存量，物以稀为贵；二是年份，酒是陈的香；三是名头，名酒价更高；四是品相，保存很重要；五是故事，文化领风潮。

老董酒，恰恰具备了上面的各种因素。

1957年，国营的董酒厂成立，成立之初生产出来的董酒便获得贵州省名优酒的称号，自1963年起的四届全国评酒会董酒均获得国家名酒称号并获得金奖，是中国的老八大名酒。

董酒还是中国白酒12种香型中董香型代表，其工艺、配方被国家三次定为国家机密。

1980年以前的老董酒十分稀少，是董酒收藏中的上品，也是老酒收藏者孜孜以求的上品。

1980年代的白董和1990年代初的红董，是目前老董酒收藏的主力军，也是老董酒价格变化的风向标。其中有一些特殊时期的特殊品种，价值又远高于同年代的主力产品。比如金标董酒（只在1981年使用），尤其是带有颈标的金标董酒，只试用了1个月；还有1990年的金边简字红董，简字标签奖章褐董，也是过渡产品，产量极少。

图2

1989年飞天董酒的盒子很少见，2021年市场价3万元

1993年，董酒厂集全厂之力精心打造的半斤装银色董酒，是迄今为止董酒产品的最高峰，其价值堪比汉帝茅台酒。（见本书第六章）

在被收藏界诟病的振业董酒时期，也是出过几种好酒的。正因为一段时间大家对振业董酒的批评，导致振业时期几款好酒被忽略。比如珍藏30年豪华礼盒董酒，振业紫董、绿董，都是稀少的珍品。

2007年董酒股份公司成立之后，也推出过多款被收藏爱好者喜爱的好藏品。比如建国60周年纪念酒、董酒建厂60周年纪念酒，还有一批市场化个性化定制的产品，因其并未在产品市场上流通且产量很低，从而大受欢迎。其中有为其它友好国家定制的，为政府、银行、私人企业定制的产品。

中国酿酒大师杨官荣先生说过，“不要因为喜爱老酒就忽视新酒，新酒将来就是老酒”。所以也不要因为老董酒价值大就忽略新董酒，新董酒就是将来的老董酒。

2007年董酒股份公司成立后那几年生产的国密董酒，因其为创品牌而打造了超一流的酒质，又因不多的产量和较高的开瓶饮用率，留存至今的很受那些资深的董酒爱好者的喜爱和追逐。

如今极有名气的佰草香，2018年底才开始生产，可谓新酒。在本书的编著过程中发现，找到一瓶2018年12月12日首发的佰草香是多么的不易。原来这批佰草香只作为品牌宣传之用，送给经销商和部分老顾客，产量很少且大多被品用，被消耗掉了。目前可谓一瓶难求。

还有小酒版的收藏。

按照国际约定俗成的标准，30到50毫升容量以下的酒为“酒版”。酒版顾名思义就是指酒的样板。又称酒办、酒伴、酒样、迷你酒，是一些酒厂按比例将各种名酒缩小制成，专为促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的微型瓶装酒，它与大包装原装酒在外观、材质、酒液、酒标上基本一样。

董酒的酒版，大约在1980年代才开始推出，至今已有很多品种且一向以精致著称，惹人喜爱。

作为老八大名酒厂，历年来生产的董酒周边的产品也很受收藏者的青睐。比如董酒的系列酒，老一代的遵义窖酒，1980年代以后的娄山春、窖梁酒、玉香液等。

部分董酒系列酒的酒标

1984年的瓷瓶娄山春，只在很短的时间生产过。

2015年，中国酒业协会联合董酒厂共同举办的老董酒鉴定活动，鉴定过的老董酒被重新封装并附有鉴定证书

此外，老低度董酒因其优秀的品质和目前相对偏低的价格，也是不容忽视的性价比很高的藏品。

一般来说老低度白酒因担心长时间储存后的“水化”，味道寡淡，常常被人忽视。但是了解低度酒制作过程的都知道，低度白酒尤其是低度国家名酒的生产，较之高度酒工艺更加复杂。对于低度董酒来说，高度酒在降度之后要做到重塑和谐，需要“除杂重勾”，也就是要更好的调味酒来勾调。董酒就是如此，低度董酒刚问世的时候，著名国家白酒泰斗曾评价：香气浓郁协调、极其接近原酒，口味细腻悠长，尾味干净，药香适宜，突出了自家风格，这是一件杰作。

老低度董酒不仅能直饮，还能当作调味酒和新董酒或其它酒勾在一起饮用，借其陈香、药香。也可加柠檬、白糖、冰块做成鸡尾酒，口感美妙。

近些年来，老酒的收藏与投资方兴未艾，老董酒也在其中从未缺席。

在茅台酒一枝独秀且一骑红尘的情况下，老董酒的表现非常稳定，稳中有升。这源于董酒本身被业界公认的高品质，以及深受老酒圈各级人士的偏爱。2021年，老董酒的价格突飞猛进，达到了前所未有的高度。2022年虽有回落，但大势所趋，相信老董酒的价值会被越来越多的人认可。

“厂运昌则酒运昌”，一个酒厂的兴衰也会关系到其产品的命运。相信董酒厂在现任领导班的带领下会走入新的辉煌，届时，董酒幸甚，董酒收藏幸甚。